「胃が弱っている時」や「疲れている時」にとてもオススメなサラダです。
【材料】(2人分)
・かぼちゃ100g
・サツマイモ50g
・玉ねぎ 半分
・塩少々
・リンゴ酢小さじ半分
・いりごま適量
・水1カップ
【作り方】
1.かぼちゃとサツマイモは乱切りにする。
2.玉ねぎは食べやすい大きさにスライス。
3.鍋にかぼちゃとサツマイモ、玉ねぎを入れる。
4.さらに塩と水を入れて蓋をして弱火で蒸し煮する。
5.柔らかくなったら水気を切ってボウルに入れ、荒く潰す。
6.リンゴ酢をお好みに加えて完成。
≪かぼちゃの栄養について≫
βカロチン:皮膚や粘膜を保護し、髪・爪・お肌を健やかに保ちます。免疫力を高めるので風邪予防にも効果があります。