安くてヘルシーなおからを使ってダイエットにもおすすめのシンプルな卯の花に。好きな野菜をたっぷり入れて栄養ＵＰさせましょう！ひじきを入れると鉄分も強化できますよ。
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【材料】（2人分）
・おから…70ｇ
・人参…⅓本
・玉ねぎ…¼個
・こんにゃく…25ｇ
・枝豆…50ｇ
・だし汁…150㏄
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
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【作り方】
1.人参は千切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
3.枝豆はさやから取り出しておく
4.鍋にだし汁、人参、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。
5.おから、こんにゃく、枝豆を加え、砂糖、しょうゆを入れて煮る。
6.水分が少なくなるまで煮詰める。
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≪おからの栄養について≫
食物繊維：おからに含まれる食物繊維は不溶性のもの。これは腸の蠕動運動を促してくれるため、便秘の解消にも効果がありますよ。