【材料】（2人分）
・干ししいたけ…2枚
・高野豆腐…2枚
・小松菜…3株
Ａ
・だし汁…１カップ
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ2
・干ししいたけの戻し汁…大さじ2
・塩…小さじ1/2
【作り方】
1.干ししいたけと高野豆腐は水で戻す。高野豆腐は水気をしっかり絞り二つにき切る。小松菜はさっと茹で、5センチくらいに切る。
2.鍋にAを入れ、干ししいたけと高野豆腐を加える。煮立ったら弱火にし、煮汁が少なくなるまで落とし蓋をして煮る。
3.小松菜を加えて火を止める。しばらく落とし蓋をしたまま置いて味を含ませる。
≪高野豆腐の栄養≫
鉄分：不足しがちな鉄分が豊富です。貧血防止のために意識的に摂りたい栄養素。