香ばしいごまをたっぷりからめるのが、おいしく仕上げるコツ。
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【材料】（2人分）
・鶏ささ身…3本
・ほうれん草…1束
・白すりごま…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1½
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・塩…少々
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【作り方】
1.鍋に湯を沸かして塩を加え、ささ身を入れて2分ほどゆでる。同じ鍋でほうれん草をさっとゆで、冷水にはなして水気を絞る。
2.ほうれん草は長さ2～3cmに切って、全体にしょうゆ（大さじ½）をふりかけ、再び水気を絞る。ささ身は粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。
3.ほうれん草とささ身をボウルに入れ、白すりごま、残りのしょうゆ、砂糖、酒を加えて混ぜ合わせる。
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≪ほうれん草の栄養について≫
ビタミン・ミネラル：ほうれん草は、緑黄色野菜のなかでも、ビタミン類・ミネラル類をまんべんなく含む栄養豊富な野菜です。特に多く含まれるβ-カロテンは、皮膚や粘膜の健康を保つほか、抗酸化作用もあり、細胞の老化を防ぐ効果があります。β-カロテンが豊富な緑黄色野菜は、毎日しっかり摂取することが大事ですよ