大根おろしでさっぱりと。出汁との相性も抜群です!
.
【材料】(2人分)
・鮭(切り身)…2切れ
・しめじ…½パック
・大根おろし…1カップ
・万能ねぎ…2本
・片栗粉…適量
・塩コショウ…少々
・サラダ油…大さじ1
・だし汁…400ml
・醤油…大さじ2
・みりん…小さじ2
・砂糖…大さじ⅔
.
【作り方】
1.しめじは石突を落としてほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
2.鮭は一口大に切り、塩コショウをふって片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れる。鮭が焼けたらしめじを加えて炒める。
4.だし、醤油、みりん、砂糖を加えて煮立て、落としぶたをし3~4分煮る。
5.大根おろしを加えてひと煮立ちしたら器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
.
≪鮭の栄養について≫
ビタミンD:カルシウム吸収を高めて骨を丈夫に保つ役割や、細胞の成熟を助ける役割をしてくれます。細胞である精子や卵子の質や数を維持するために欠かせないビタミンなんですよ。ぜひ夫婦で積極的にとってくださいね!