ほくほくのかぼちゃにそぼろ餡が絡んでご飯のおかずにぴったりです！アーモンドの食感もクセになりますよ！
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【材料】（2人分）
・かぼちゃ…¼個
・豚ひき肉…100ｇ
・しょうが（みじん切り）…1片
・アーモンド…8粒
・水…適量
・砂糖…大さじ3
・みりん…大さじ2
・しょう油…大さじ3
・水溶き片栗粉…片栗粉 小さじ1 、水 小さじ2
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【作り方】
1.かぼちゃは一口大に切る。アーモンドは細かく砕いておく。
2.鍋に油（分量外）をひき、かぼちゃを炒める。全体に油がまわったら豚ひき肉としょうが、アーモンドを入れ、炒める。
3.豚ひき肉に火が通ったら、かぼちゃがかぶるくらいまで水を入れる。沸騰したら中火にして、砂糖、みりんを加え、あくが出たら取りながら5分くらい煮る。
4.しょう油を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮て、一度火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、再び軽く沸騰するまで加熱する。
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≪アーモンドの栄養について≫
ビタミンＥ：抗酸化作用、老化防止、新陳代謝の促進などの働きがあります。女性にとってはホルモンバランスを整え、血液の循環もよくしてくれます。「子宝ビタミン」、「妊娠ビタミン」とも呼ばれるほど女性にとっては欠かせない栄養素となってますよ。