鮮やかな緑黄色野菜とスモークサーモンを使った手軽で美味しいサラダです。スモークサーモンを引き立てる為、味付けはシンプルに♪
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【材料】(2人分)
・ほうれん草…2束
・スモークサーモン…200g
・玉ねぎ…½個
・塩こしょう…適量
・オリーブオイル…大さじ1
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【作り方】
1.ほうれん草は、茹でて水気をしぼり、長さ3cm位に切る。スモークサーモンはザク切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.ボウルに1を入れオリーブオイル、塩胡椒で味付けし出来上がり。
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≪ほうれん草の栄養について≫
ほうれん草など緑黄色野菜にはβ-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは色鮮やかな緑黄色野菜などに多く含まれるカロテノイドの一種で、強力な抗酸化力を持つ栄養素です。活性酸素とのバランスを保ち、妊娠力低下を防ぎましょう。