お手軽に使える冷凍の里芋を使って洋風メニューに。下処理がないのでパパッと出来上がります。玉ねぎなどお好きな野菜や肉魚などを加えればボリュームもＵＰ！
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【材料】（2人分）
・冷凍里芋…6～7個
・バター…小さじ2
・薄力粉…大さじ1
・牛乳…200㏄
・コンソメ…2ｇ
・ピザチーズ…15ｇ
・ブロッコリー…6房
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【作り方】
1.冷凍里芋は茹でるか、またはシリコンスチーマーなどに入れて電子レンジで加熱して潰す。
2.フライパンにバターを熱し、潰した里芋を加えて混ぜる。
3.バターが全体に回ったら、薄力粉を加えて混ぜる。
4.牛乳を少しずつ混ぜながら加える。
5.コンソメを入れて味を調える。
6.耐熱容器に5を入れ、茹でておいたブロッコリーとピザチーズを乗せる。
7.230℃に温めたオーブンで20分くらい焼く。（チーズが溶けて焼き目が付けばＯＫ）
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≪里芋の栄養≫
カリウムはナトリウム（塩分）を体外に排出するのを促すので、塩分の摂りすぎによるむくみ予防に効果的です。また、里芋のぬめりは免疫力も高めます。