たっぷりきのこのうまみがつまったあんかけ白身魚のソテーです。甘じょっぱいきのこあんかけにはしめじの旨味がたっぷり詰まっていて、白身魚のさっぱいとした身と相性抜群です。
.
【材料】(2人分)
・白身魚…2切れ
・しめじ…1株
・黒こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1
・有塩バター…10g
・水溶き片栗粉…大さじ2
・小ねぎ…適量
A
・水…100ml
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ½
・和風だし…小さじ1
.
【作り方】
1.しめじの石づきを落とし、ほぐす。
2.白身魚に、黒こしょうと片栗粉をまぶしておく。
3.中火で熱してフライパンにバターを溶かし、白身魚を弱火で両面焼き色が付くまで焼き、お皿にのせておく。
4.3のフライパンに1とAを入れて中火で炒め、しめじがしんなりしたら、火を止め水溶き片栗粉を溶かし、とろみがつくまで弱火で煮る。
5.白身魚に4をかけ、小ねぎを散らし完成。
.
≪白身魚の栄養について≫
セレン:魚に多く含まれているセレンは、妊活中の男性にとって、とても重要な栄養素となっています。セレンが増えることで精子の数が増え、精子の運動率も上がるということで、まさに絶対摂取したい栄養素と言えるでしょう。