手作りで安心!むくみ知らずのあずき蒸しパン

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小豆を加えることで便秘解消にも一役買ってくれる食材です。何より低カロリーなので妊娠中でも小腹が空いた時につまめますね。旦那さんが帰ってきた時に手作りパンを作ってあったりしたら・・・女子力高いですよね。

 

【材料】(直径6cmのココット型8個分)

  • 薄力粉…200g
  • ベーキングパウダー…小さじ1

  • ゆであずき(缶詰)…1/2缶(100g)
  • 卵…1個
  • 豆乳…60ml
  • 砂糖…大さじ1~3
  • 塩…少々
  • サラダ油…大さじ2

 

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
  2. Aをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
  3. 1と2をゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、型に紙カップを敷いて流し入れる。
  4. 蒸気の上がった蒸し器に3を入れ、中火で15~20分蒸す。

 

≪ポイント≫

蒸し器がない場合は、鍋にこし器を置き、網の高さまでお湯を張って型を並べましょう。

 

≪あずきの栄養について≫

ポリフェノール:強力な高酸化作用で活性酸素を除去します。

食物繊維:腸内環境を整えて善玉菌の活動を活発にし、便秘の解消に役立ちます。

 

≪アドバイス≫

あずきは低カロリーですが、砂糖を加えると上がってしまいますので、味を調整するときは気を付けましょう。