お肌に嬉しいコラーゲンたっぷり!手羽元のトマトクリーム煮

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トマト缶だけでは酸味が強くなりがちなトマト煮を豆乳とバターでまろやかに仕上げました。豆乳を生クリームに変えるとさらにまろやかになり、コクもUPしますよ。

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【材料】(2人分)

・鶏手羽元4本

・玉ねぎ½個

・人参½本

・キャベツ2~3枚

・しめじ½パック

・オリーブオイル小さじ1

・トマト缶½缶

・水300㏄

・コンソメ(顆粒)2g

・ケチャップ大さじ1

・ウスターソース大さじ½

・砂糖大さじ½

・バター5g

・豆乳50㏄(生クリームでも)

・塩こしょう少々

・パセリ(みじんぎり)適量

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【作り方】

1.玉ねぎ、人参、キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、鶏手羽元を炒める。

3.表面に焼き目が付いたら、玉ねぎ、人参を入れて炒める。

4.全体に油が回ったら、トマト缶、水、コンソメ、ケチャップ、砂糖、ウスターソースを加え中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

5.キャベツ、しめじを加えてさらに煮込む。

6.具材に火が通ったらバター、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。

7.器に盛り、パセリをかける。

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≪鶏肉の栄養について≫

たんぱく質:体を作るための材料になるものです。筋肉は熱を作り出し、体を温めて血流を良くするためにも必要です。冷えの防止のためにも筋肉は必要ですね。血流が悪ければ、卵巣・子宮など、妊娠に必要な色々な器官に支障が出てしまいます。たんぱく質を摂ることは、「妊娠するための基本」になってくるわけですね。