かつお節の旨味で野菜の味が引立つ和風マリネ☆具材をアレンジして作り置きにもぴったりです!
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【材料】(2人分)
・かぼちゃ…150g
・パプリカ(黄)…½個
・ミニトマト…4個
・しその葉…3枚
・かつお節…1パック
A
・玉ねぎ…¼個
・酢…大さじ1½
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
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【作り方】
1.かぼちゃはわたと種を取って一口大に、パプリカは2㎝角、玉ねぎはみじんり、しその葉は細切り、ミニトマトは半分に切る。かぼちゃはラップや蓋をして、電子レンジで5分ほど加熱する。
2.ボウルにAを入れて混ぜる。
3.2にかぼちゃ、パプリカ、ミニトマト、かつお節を入れ混ぜ合わせ20分ほどおいておく。
4.マリネ液がなじんだら器に盛り付け、しその葉をのせる。
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≪パプリカの栄養について≫
ビタミンC:美白効果や美肌効果はよく知られてると思いますが、ビタミンCには抗酸化作用があり、活性酸素を除去してくれます。体内の活性酸素の増加を抑えてくれることで、体全体の老化を抑制することができます。つまり、卵子や精子の質を高めるためにも、欠かせない栄養素なんですよ。また風邪予防にもなりますので、免疫力を高めるためにもしっかり摂ってくださいね。