春巻きを作ろうとすると大量の油が..カロリーも気になる..そんなときにオススメ！お弁当にもぴったり！フライパンでできる揚げ物おかずです。
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【材料】（2人分）
・春巻きの皮…4枚
・えび…10尾
・干ししいたけ…3枚
・ねぎ…½本
・ごま油…小さじ2
A
・塩…小さじ⅕
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉…大さじ1
・しいたけの戻し汁…大さじ1
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【作り方】
1.えびは皮をむいてボールに入れ、片栗粉（分量外）でもんで水洗いし、臭みをとる。その後1センチ幅に切る。
2.干ししいたけはひたひたの水で戻して細切り、ねぎはななめ薄切りにする。
3.1と2をボールに入れ、Aの調味料を入れてよく混ぜ、具材がしんなりしたら、春巻きの皮で巻く。巻き終わりの部分は、水をつけてとめる。
4.フライパンにごま油と3の春巻きを入れ、火にかけ両面焼く。
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≪えびの栄養について≫
ビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは、活性酸素を強力にやっつけてくれる働きがありますよ。