鉄分、カルシウム、ミネラルなどの栄養素がたっぷりのかぼちゃは、風邪予防に役立ちますよ！
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【材料】（2人分）
・小豆…50g
・水…適量
・かぼちゃ…1/8個ほど
・塩…小さじ1/2
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【作り方】
1.小豆をよく洗い、かぶるくらいの水とともに入れて中火にかける。
2.煮立ったら一度ゆでこぼして、さらに水2カップを入れて中火で芯が残らないくらいまでしっかりと煮る。（途中差し水を2回ほどしてください）
3.かぼちゃは皮ごと3cmほどの角切りにする。
4.小豆が柔らかくなったら鍋にかぼちゃと塩を入れて弱火で煮込む。
5.煮汁が残っているくらいで火を止めて完成。
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《かぼちゃの栄養》
βカロチン：皮膚や粘膜の保護や、免疫力を高める作用を持っています。眼精疲労を抑制することも期待できます。