おいしく食べて効果もアップ!海老とアスパラの卵炒め

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少しとろみをつけた海老とアスパラの塩炒めです。卵も加えてボリュームと彩りがGOOD♪

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【材料】(2人分)

・海老10尾

・アスパラ6

・卵2個

・生姜(千切り)1片

・にんにくすりおろし(チューブ可)1かけ分

・塩こしょう少々

・砂糖小さじ1

・黒こしょう適量

・片栗粉適量

・サラダ油大さじ2

・ごま油大さじ1

A

・水100cc

・鶏がらスープのもと小さじ2

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【作り方】

1.海老は殻を剥いて背ワタを取り、塩こしょう、で下味をつけて片栗粉をまぶしておく。

2.アスパラは下2cmくらいの硬い部分を切り落とし、3等分にする。Aは混ぜ合わせておく。

3.卵は軽く塩こしょう、砂糖を加え溶きほぐす。

4.フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作りお皿に取り出す。

5.先程のフライパンにごま油と生姜を入れ、弱火で香りを出す。生姜の香りが立ったら海老を入れ、色が変わるまで焼く。

6.アスパラとにんにくを加え中火で2分くらい炒める。Aのスープを加えて炒め合わせ、とろみがついたら卵を戻し入れる。黒こしょうをたっぷりめに振り、手早く混ぜ合わせ出来上がり!

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≪アスパラの栄養について≫

葉酸:アスパラガスはビタミンCと葉酸をたくさん含んでいます。特に葉酸はビタミンBの一種で、男性にとっても女性にとっても重要な栄養素ですよ。