めんつゆで味付けしたおろしあんなのでとっても簡単。丼にするのもオススメです。他にも好きな野菜を加えればより栄養豊富になりますよ!
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【材料】(2人分)
なす…小さめ3本
厚揚げ…1枚
にんじん…1㎝
片栗粉…少々
油…大さじ2
大根おろし…200g
めんつゆ…大さじ4
水…大さじ4
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2
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【作り方】
1.なすは乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2.にんじんは半分の厚さにし、花形に切る。
3.フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶしたなすを焼く。
4.フライパンの油を軽く拭きとり、厚揚げとにんじんを焼いて取り出す。
5.同じフライパンに大根おろし、めんつゆ、水を入れて煮立たせる。
6.水溶き片栗粉でとろみを付け、具材の上にかけたら完成。
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≪大根の栄養≫
皮には風邪予防に効果的なビタミンCが多く含まれているので、よく洗って皮ごと使うのがおすすめ!食べ物の消化や腸の働きを助けるジアスターゼ(消化酵素)が含まれているので、体調が悪い時にもおすすめです。