胃腸にやさしい♡消化を助ける揚げ焼きなすと厚揚げのおろしあん

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めんつゆで味付けしたおろしあんなのでとっても簡単。丼にするのもオススメです。他にも好きな野菜を加えればより栄養豊富になりますよ!

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【材料】(2人分)

なす…小さめ3本

厚揚げ…1枚

にんじん…1㎝

片栗粉…少々

油…大さじ2

大根おろし…200g

めんつゆ…大さじ4

水…大さじ4

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2

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【作り方】

1.なすは乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2.にんじんは半分の厚さにし、花形に切る。

3.フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶしたなすを焼く。

4.フライパンの油を軽く拭きとり、厚揚げとにんじんを焼いて取り出す。

5.同じフライパンに大根おろし、めんつゆ、水を入れて煮立たせる。

6.水溶き片栗粉でとろみを付け、具材の上にかけたら完成。

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≪大根の栄養≫

皮には風邪予防に効果的なビタミンCが多く含まれているので、よく洗って皮ごと使うのがおすすめ!食べ物の消化や腸の働きを助けるジアスターゼ(消化酵素)が含まれているので、体調が悪い時にもおすすめです。