本来クラムチャウダーはあさりとベーコンを使うことが多いですが、今回はひき肉を使いコクを加え濃厚に♪
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【材料】（2人分）
・あさり…200ｇ
・酒…大さじ2
・豚ひき肉…50ｇ
・オリーブオイル…小さじ1
・玉ねぎ…½個
・人参…½本
・じゃがいも…1個
・小麦粉…大さじ2
・水…300ml
・豆乳…200ml
・塩…小さじ1
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【作り方】
1.玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さめのサイコロに切る。あさりは砂抜きし、殻を擦り合わせながらよく洗っておく。
2.耐熱容器にあさりを入れて酒をふりかけ、ラップをして600ｗのレンジで1分30秒加熱する。その後、あさりの身を殻から外して汁と身だけにする。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉と玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら、小麦粉を加えて具材に馴染むまでさらに炒め、水を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4.3にあさりの身と汁、豆乳、塩を加えて中火で煮る。ひと煮立ちしたら、弱火にしとろみがつくくらいまで煮詰めて火を止める。
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≪あさりの栄養について≫
亜鉛：「セックスミネラル」とも呼ばれ、生殖機能を正常に保つ効果も期待できます。亜鉛が不足すると卵巣の働きの低下につながり、排卵がスムーズにできなかったり、卵子にトラブルが起こることもあります。また男性にも重要なミネラルで精子の数を増やしたり、精子の質をあげる働きがあります。妊活中には欠かせないミネラルですね。