栄養不足を補う、鉄・ビタミン・タンパク質の3つの栄養素を取り入れた簡単でおいしいレシピです。鶏ささみを使うことでヘルシーで食べやすい一品になりました。
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【材料】(2人分)
・鶏ササミ…2本
・小松菜…½束
・酒…大さじ2
・焼き海苔…1枚
・梅肉…小さじ½
・しょうゆ…小さじ2
・ゴマ油…小さじ1
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【作り方】
1.鶏ササミは、一口大にそぎ切りし、小松菜は4センチの長さに切る。
2.鍋に1の小松菜をしき、その上に鶏ササミを並べ、酒をふりかけてフタをして5分弱火で蒸す。
3.ボウルに梅肉、しょうゆ、ゴマ油を入れ混ぜ合わせ2と焼き海苔を加えよく和える。
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≪小松菜の栄養について≫
小松菜は、βカロテン(ビタミンA)、ビタミンK、B群、C、カルシウム、カリウムなど多くの栄養を含んでいる野菜です。またカルシウムは、子供の骨の成長に欠かせないだけでなく、神経の伝達をスムーズにして気持ちを落ち着かせ、イライラ感をなくす効能もありますよ。