超手軽に作れて食物繊維もたっぷり!毎日食べたいサラダです♪
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【材料】(2人分)
・ごぼう…1本
・人参…⅓本
A
・マヨネーズ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・すりごま…大さじ1
・顆粒だし…小さじ½
・砂糖…小さじ½
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【作り方】
1.ごぼうの皮をこそげとり、細切りにし、酢水(分量外)に5分ほどつけておく。
2.人参の皮をむき、細切りにする。
3.鍋に水(分量外)、ごぼう、人参を入れ、お好みの硬さに茹でる。
4.ボウルに茹で上がったごぼう、人参を入れ、Aの材料で和える。
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≪ごぼうの栄養について≫
食物繊維:食物繊維は、人の消化酵素では消化できない成分のことで、腸内環境を整えて、生活習慣病の予防に役立ちます。食物繊維の定義は「人の消化酵素によって消化されない食物中の難消化性分の総体」とされています。昔は「食べ物のカス」として消化されず役に立たないものと評価されませんでしたが、最近では、腸内細菌による分解・発酵を経てエネルギー源になったり、短鎖脂肪酸に変化して様々な生理作用をもたらすなど、次々と健康効果が明確になってきました。ぜひ夫