美容と健康に◎マヨごぼうサラダ

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超手軽に作れて食物繊維もたっぷり!毎日食べたいサラダです♪

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【材料】(2人分)

・ごぼう1本

・人参⅓本

A

・マヨネーズ大さじ1

・しょうゆ小さじ2

・すりごま大さじ1

・顆粒だし小さじ½

・砂糖小さじ½

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【作り方】

1.ごぼうの皮をこそげとり、細切りにし、酢水(分量外)に5分ほどつけておく。

2.人参の皮をむき、細切りにする。

3.鍋に水(分量外)、ごぼう、人参を入れ、お好みの硬さに茹でる。

4.ボウルに茹で上がったごぼう、人参を入れ、Aの材料で和える。

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≪ごぼうの栄養について≫

食物繊維:食物繊維は、人の消化酵素では消化できない成分のことで、腸内環境を整えて、生活習慣病の予防に役立ちます。食物繊維の定義は「人の消化酵素によって消化されない食物中の難消化性分の総体」とされています。昔は「食べ物のカス」として消化されず役に立たないものと評価されませんでしたが、最近では、腸内細菌による分解・発酵を経てエネルギー源になったり、短鎖脂肪酸に変化して様々な生理作用をもたらすなど、次々と健康効果が明確になってきました。ぜひ夫