チーズのこくと梅干しの酸味が、意外にも相性抜群。青じその風味もきいた、さっぱり味のおかずです。
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【材料】（2人分）
・豚ロース薄切り肉…150g
・梅干し…2個
・青じその葉…12～15枚
・スライスチーズ…6枚
・飾り用の青じその葉…適宜
・サラダ油…大さじ1
・塩こしょう…少々
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【作り方】
1.梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。豚肉1～2枚を縦に広げて梅肉を全体に薄く塗り、青じその葉2枚、スライスチーズ1枚を順に重ね、端からきっちりと巻く。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして豚肉を並べ入れる。菜箸でころがしながら全体をこんがりと焼き、塩こしょうをふる。食べやすく2つに切り、青じその葉とともに皿に盛る。
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≪梅の栄養について≫
梅ポリフェノール：梅には抗酸化作用や有機酸による胃腸を整える効果など、体にいい成分がたくさん含まれているのため、うまく取り入れるとよいですよ。美肌と疲れ知らずの体に！梅じそ肉巻き