腹持ちバツグン!具だくさんすいとん

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シンプルだけど、いくらでもアレンジ可能なすいとん料理は、内側から体を熱くしてくれます。旬の野菜を加えて、不足している栄養素を補いましょう!

 

【材料】(2人分)

・鶏もも肉…1/2枚
・大根…10cm
・しいたけ…4枚
・油揚げ…1枚

<すいとん>

・薄力粉…1カップ

・水…1/2カップ

<汁>

・だし汁…5カップ

・酒…大さじ2

・しょうゆ…大さじ2

・塩…少々

 

【作り方】

1.鶏もも肉はお好みで皮を取り、一口大に切る。大根は短冊切り、しいたけは薄切りにする。

2.油揚げは熱湯をくぐらせ油抜きし、縦半分に切ってから5mm幅に切る。

3.<すいとん>薄力粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながらまぜる。多少とろみがあっても大丈夫です。

4.鍋にだし汁を入れ煮立てる。1、2を加えて更に煮立ててアクを取る。

5.酒、しょう油を加えて弱火で20分煮たら中火にし、すいとんを一口大ずつ落とす。そのまま5分くらい煮て、塩で味を調節する。

 

≪しいたけの栄養≫

カリウム:むくみを防ぐ

β-グルカン:免疫力アップ