定番の卵メニューに香りと彩りをプラス。いつもの朝食の時間がおいしく、楽しくなるひと皿です。
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【材料】（2人分）
・卵…4個
・アボカド…½個
・ベーコン…2枚
・食パン（8枚切り）…2枚
・バター…10ｇ
・ベビーリーフ…お好みで
・プチトマト…お好みで
A
・牛乳…大さじ1
・塩…小さじ¼
・こしょう…少々
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【作り方】
1.アボカドは種と皮を取り除き、1.5㎝角に切り、ベーコンは幅2㎝に切る。ボウルに卵を割り、Aの材料を加えて混ぜ合わせる。
2.フライパンにバター入れ弱火で熱し、バターが溶けたら、ベーコンを加える。中火で30秒ほど炒めたら、アボカドを加えて、さっと炒める。
3.アボカドの緑色が鮮やかになったら、卵液を回し入れ、木べらで大きく混ぜながら炒める。卵が半熟状になったら、火を止めて器に盛る。食パンはトーストし、斜め半分に切って添える。
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≪アボカドの栄養について≫
葉酸：アボカドには葉酸が豊富に含まれており、葉酸は妊活中の女性が多く摂取しなければならない栄養素です。葉酸不足になると、生まれてくる赤ちゃんの神経に障害が起きる可能性があるため、重要な栄養素です、葉酸をしっかり補給しましょうね！