電子レンジで加熱して和えるだけの簡単メニュー。調味料も2つだけでシンプルに。新玉ねぎを使うと甘味がUPしてよりおいしいです。
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【材料】（2人分）
・パプリカ…⅓個
・新玉ねぎ…½個
・なす…1本
・ポン酢…大さじ2
・砂糖…小さじ1
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【作り方】
1.パプリカ、新玉ねぎ、なすは縦に細切りにする。
2.レンジでそれぞれ加熱する。（パプリカ→約2分、新玉ねぎ→約2分半、なす→約2分）
3.ボウルにポン酢と砂糖を入れて混ぜる。
4.野菜を3に加えて和え、しばらく置く。
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≪パプリカの栄養について≫
ビタミンＰ：パプリカの栄養には、ビタミンPと呼ばれる栄養があります。ビタミンPはヘスペリジンやルチンなどの総称で、ポリフェノールの一種です。効能はビタミンCとともに働いて毛細血管を丈夫にするとともに、血流を改善する効果があります。子宮や卵巣を温めて妊娠率を上げるためには、冷えを改善することがとても大切ですね。