よく噛むことで満足感が増すので、体重が気になる時でもオススメ
【材料】（2人分）
・れんこん…15cm
・干ししいたけ…2枚
・にんじん…2cm
・ごま油…適量
Ａ
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2
【作り方】
1.れんこん5cm分はみじん切りに、残りはすりおろす。
2.水で戻した干ししいたけ、にんじんもそれぞれみじん切りにする。
3.1・2とＡをボウルに加えてざっくり混ぜ合わせ、小判の形に整える。
4.フライパンにごま油を入れて、3を並べたら、蓋をして両面がこんがりするように焼く。
≪れんこんの栄養について≫
ビタミンB6：血液を生成します。
ビタミンB12：赤血球の生成を助けます。
B6とB12の相乗効果で貧血予防に有効です。