造血ビタミン補給!さんまの甘辛煮

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さんまだけのシンプルなおかずです。簡単で身もふっくらやわらか♪

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【材料】(2人分)

・さんま2尾

・しょうゆ大さじ1½

・酒大さじ1½

・みりん大さじ1½

・砂糖小さじ2

・しょうがひとかけ

・水180㏄

・白髪ねぎ適量

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【作り方】

1.さんまは頭と内臓を取り除き、よく洗って水気をふき取って4等分にする。

2.しょうがは薄切りにする。

3.鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうが、水を入れて混ぜ、さんまを入れる。

4.沸騰したら蓋をして20分ほど煮る。

5.お皿に盛り、白髪ねぎを飾る。

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≪さんまの栄養について≫

ビタミンB12:赤血球が作られる時に必ず必要なビタミンで、造血作用を持っています。ビタミンB12が不足すると、悪性貧血が起こり、疲労感、めまい、体力低下、食欲不振、体重減少などの症状を引き起こします。悪性貧血は葉酸やビタミンB12の不足が原因で起こるため、貧血気味の方は鉄分と一緒にビタミンB12も意識して摂取しましょう。