風邪予防・美肌効果に効果大!鶏とトマトの煮込み

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女子が大好きなビタミンCがたっぷり摂れる一品レシピ!むくみ防止のため、塩コショウは控えめにしましょう。
余ったらパスタに絡めてリメイクしてもおいしいです。

【材料】(2人分)

  • 鶏もも肉…140g
  • 塩、こしょう…少々
  • 小麦粉…少々
  • パプリカ(赤・黄)…各半分
  • にんにく…1/2かけ
  • オリーブ油…少々

  • トマト缶…1/4缶
  • 水…50cc
  • ローリエ…1枚
  • しょうゆ…大さじ1/4
  • ケチャップ…大さじ½
  • 塩、こしょう…少々

 

【作り方】

  1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
  2. パプリカは乱切りにし、にんにくは芽を取ってつぶしておく。トマト缶も軽くつぶす。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、鶏もも肉を焼く。両面にこんがり焼き色がついたら一度皿に出す。
  4. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが立ってきたらパプリカを炒める。火が通ったらを戻し、Aを加えて煮込む。

≪トマトの栄養≫

ビタミンC:疲れやストレスを軽くしてくれます。美肌効果も有り◎