余ったらパスタに絡めてリメイクしてもおいしいです。
【材料】(2人分)
- 鶏もも肉…140g
- 塩、こしょう…少々
- 小麦粉…少々
- パプリカ(赤・黄)…各半分
- にんにく…1/2かけ
- オリーブ油…少々
A
- トマト缶…1/4缶
- 水…50cc
- ローリエ…1枚
- しょうゆ…大さじ1/4
- ケチャップ…大さじ½
- 塩、こしょう…少々
【作り方】
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
- パプリカは乱切りにし、にんにくは芽を取ってつぶしておく。トマト缶も軽くつぶす。
- フライパンにオリーブ油を入れ、鶏もも肉を焼く。両面にこんがり焼き色がついたら一度皿に出す。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが立ってきたらパプリカを炒める。火が通ったらを戻し、Aを加えて煮込む。
≪トマトの栄養≫
ビタミンC:疲れやストレスを軽くしてくれます。美肌効果も有り◎