ダイエットや妊娠中など体重管理に気を付けたい方は、脂身の少ない鶏肉がオススメ！牛肉や豚肉に比べて手頃な食材で、栄養価も高い鶏肉は家計にも優しい食材ですね。
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【材料】（2人分）
・厚揚げ…1枚
・長なす…1本
・にんじん…1/4本
・油…小さじ1
・鶏ひき肉…150ｇ
・味噌…大さじ1.5
・しょうゆ…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1.5
・水…100㏄
・水溶き片栗粉
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【作り方】
1.厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2.長なすは乱切りに、にんじんは飾り切りにする。
3.油を熱したフライパンで厚揚げ、長なす、にんじんを焼き、お皿に盛り付ける。
4.同じフライパンに鶏ひき肉を入れて炒める。
5.味噌、しょうゆ、砂糖、水を混ぜておく。
6.5の調味料を炒めた鶏ひき肉に加えて少し煮詰める。
7.最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3の具材の上からかける。
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≪鶏肉の栄養≫
たんぱく質：筋肉・骨・血液の材料となる重要な栄養素。たんぱく質が欠乏すると老化を促進する原因になります。