ほうれん草は下ゆでせずに炒めて、ほどよく食感を残しました。手軽に作れる1品です。
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【材料】（2人分）
・ほうれん草…1束
・豚バラ薄切り肉…100g
・溶き卵…2個分
・サラダ油…大さじ1⅓
・酒…大さじ1
・塩こしょう…少々
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【作り方】
1.ほうれん草は、5～6cm長さに切る。豚肉は3～4cmに切る。
2.フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりと固まったらボウルに取り出す。
3.フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加え、全体を返しながら炒める。ほうれん草がしんなりとしてきたら、酒、塩こしょうを加える。卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。
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≪ほうれん草の栄養について≫
鉄分：鉄分が不足すると、妊娠しやすい状態をつくる黄体ホルモンの分泌量が低下し、不妊や流産の原因になってしまうことがあります。妊活に鉄分が必要な理由と上手な摂り方で、妊娠しやすい身体づくりを心掛けていきましょう。