マヨネーズはスピード炒めの強い味方！時間がないときにもささっと作れる時短レシピです。
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【材料】（2人分）
・むきえび…200ｇ
・片栗粉…適量
・エリンギ…2本
・ブロッコリー…½株
・サラダ油…大さじ1
・豆板醤…小さじ½
・酒…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…小さじ¼
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【作り方】
1.えびは水で洗って、水気をふき、片栗粉をまぶしておく。エリンギは縦4等分に切り、2～3cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、えびを入れる。色が少し変わったら、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
3.豆板醤を加えて炒め、酒をふり、マヨネーズ、塩で調味する。ブロッコリーを加えて炒め合わせる。