具材は、豚肉、ピーマン、たけのこだけのシンプルで簡単なチンジャオロースのレシピです。甘じょっぱい味付けで、ごはんがすすむ絶品おかずです。
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【材料】（2人分）
・豚肉ロース（薄切り）…200ｇ
・ピーマン…4個
・たけのこの水煮…100ｇ
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…大さじ1
A
・塩…ひとつまみ
・黒こしょう…少々
・すりおろしにんにく…小さじ1
・酒…大さじ1
B
・オイスターソース…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・鶏がらスープ…小さじ1
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【作り方】
1.ピーマンは種とワタを取り、細切りにする。たけのこも細切りにする。
2.豚ロースを細切りにし、ボウルに入れてAを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
3.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ロースを加えてほぐしながら炒める。
4.豚ロースに火が通ったら、1を加えてしんなりするまで炒める。
5.Bを加えて全体の味が馴染んだら、器に盛り付ける。
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≪ピーマンの栄養について≫
ピラジン：ピーマンのあの臭いの正体は「ピラジン」と言う成分。このピラジンには、血液が固まるのを防いで血液をサラサラにする働きがあり、血栓予防に効果的と言われています。血行を促進して身体を温める作用もありますから、冷え症の改善にも良いと言われていますよ。