ヘルシーで食物繊維もたっぷり、さらには代謝アップも兼ね備えたおいしい炊き込みご飯です。
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【材料】（2人分）
・米…2合
・もち麦…大さじ2
・油揚げ…½枚
・小口ねぎ…適量
・しめじ、マイタケ、しいたけ、えのきなど
（キノコはなんでも数種類好きなだけ）
A
・酒…大さじ4
・しょうゆ…大さじ4
・顆粒だし…小さじ1
・しょうが…1片（すりおろし）
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【作り方】
1.きのこは石づきをとってほぐしておく。まいたけやしいたけなどは食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
- ねぎは小口切りにしておく。
- Aを合わせておく。
- といだ米にAの調味料を入れ、いつも炊いている分量の水を入れる。そこにもち麦ときのこ、油揚げを入れ炊く。
5.炊き上がったら、ねぎを入れて、軽く混ぜ5～１０分蒸らす。
≪キノコの栄養について≫
食物繊維やミネラルが豊富に含まれており、便秘の解消に効果がありますよ。