生クリームを使用せず、油分をカットすることでカロリーダウン。普通に作るよりも40％もカロリーダウンしたカルボナーラです。
.
【材料】（2人分）
・スパゲティ…160ｇ
・ベーコン…1枚
・オリーブオイル…小さじ½
・卵黄…1個
・粉チーズ…大さじ1
・塩…小さじ½
・黒こしょう…少々
Ａ
・小麦粉…小さじ1
・豆乳…大さじ4
・バター…15ｇ
.
【作り方】
1.ベーコンは7～8mm幅に切る。
2.耐熱ボウルにＡを入れ混ぜ、ラップをしレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、さらに20～30秒加熱し、ゆるめのホワイトソースを作り、室温程度に冷ましておく。
3.スパゲッティは、茹でておく。
4.ボウルに卵黄、粉チーズ、塩、黒こしょうと2のホワイトソースを混ぜ合わせる。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、v、火を止める。4を加え、手早く混ぜ合わせる。
6.器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
.
≪豆乳の栄養について≫
大豆イソフラボン：豆乳には大豆由来の「大豆イソフラボン」が豊富なのですが、この成分は体内に入ると女性ホルモンの一つである、エストロゲンと同じ効果を発揮します。卵胞ホルモンとも呼ばれるエストロゲンは卵胞の成長を促がし、頸管粘液を分泌させながら子宮内膜を厚くする役割を担っているため、豆乳は妊娠しやすい体作りに役立つと言われています。また、大豆イソフラボンには抗酸化作用もあるので、体の老化を予防して、質の良い卵子を作るのにも効果的ですよ。