鮭は缶詰を使えば、焼かなくていいので簡単&時短レシピです。いつもの麻婆豆腐に一工夫することで、栄養満点な一品になりました。
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【材料】(2人分) ・木綿豆腐…1丁
・鮭缶…1缶(90g) ・にんにく…1片
・しょうが…1片 ・水…200cc ・ごま油…適量
・ねぎ…本
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A ・しょうゆ…大さじ1 ・みそ…大さじ1 ・豆板…小さじ
- ・片栗粉…大さじ1 ・水…大さじ1
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【作り方】
1.にんにくは薄切り、しょうがは細切り、ねぎは小口切りにする。豆腐は角切りにする。
2.フライパンにごま油を入れ熱し、鮭缶を汁ごと入れ、ほぐしながら炒め、その後、しょうがとにんにくを入れ炒める。
3.水とAの調味料を入れ、豆腐を入れひと煮立ちしたら、ねぎを入れ、Bの水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
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≪鮭の栄養について≫
鮭は消化、吸収の良い良質なタンパク質を豊富に含み、脂肪分もEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれていますよ。