春ならではの食材『菜の花』は、とても栄養価の高い緑黄色野菜！苦味の強い野菜が苦手な方は、新鮮なものを使うようにして花が咲いていないものを選ぶようにしましょう。
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【材料】（2人分）
菜の花…120g
牛肉…200g
新玉ねぎ…1個
油…小さじ1
オイスターソース…大さじ1.5
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
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【作り方】
1．菜の花は3等分くらいの長さに、新玉ねぎはスライスする。
2．フライパンに油を熱し、新玉ねぎを炒める。
3．しんなりしてきたら、牛肉を加えて炒める。
4．肉に火が通ったら、菜の花を加えて蓋をして3分くらい蒸す。
5．オイスターソース、しょうゆ、砂糖を混ぜておき、4に加えて全体に絡める。
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≪菜の花の栄養について≫
- βカロテン：産後の体力回復に効果的
- カルシウム：骨や歯の形成に必要。血液をさらさらにする効果＝良質な母乳へと促します。